以往的觀點認為，蛋白質(zhì)的消化均是在腸道中消化成單個游離氨基酸，然后被吸收。近二十年研究認為，蛋白質(zhì)在腸道中并不是全部消化為游離氨基酸，還有部分消化為小肽（二肽、三肽）。并且發(fā)現(xiàn)小肽具有吸收迅速、吸收率高、吸收強度大、耗能低、載體不易飽和等特點，小肽的這些營養(yǎng)特點，極大地激發(fā)了營養(yǎng)學家的興趣，經(jīng)研究，

 

目前證實了小肽具有以下四大作用：

 

1、消除游離氨基酸的吸收競爭；

2、加快蛋白質(zhì)的合成，提高胴體瘦肉率和胴體品質(zhì)，減少PSE肉；

3、提高生產(chǎn)性能；

4、有利于礦物質(zhì)吸收和利用。

 

目前,我國專家教授運用生物工程原理，發(fā)展了定向酶切技術，開發(fā)了實用的小肽產(chǎn)品。該產(chǎn)品一是提取分離了動物需要量較大的L～lys和L～met小肽營養(yǎng)素，二是利用定向酶切調(diào)控技術，使蛋白質(zhì)進入機體后，產(chǎn)生多量的二肽，增加了腸道中二肽生成量。實踐證明，將綠葉小肽營養(yǎng)素（小太素）按0.2～0.3%量添加到日糧中提高了蛋白質(zhì)利用率15%，PSE肉大幅減少，飼料轉(zhuǎn)化率、日增重、胴體瘦肉率和肉品品質(zhì)均有明顯提高。長沙綠葉生物科技有限公司出品的大荘素（肥豬大壯素）已采用小肽營養(yǎng)素技術，無需再額外添加小肽營養(yǎng)素（小太素），使用方法，每噸育肥豬全價飼料添加5公斤大荘素，提高經(jīng)濟效益。